一天，妈妈叫我把一些土豆扔掉。我仔细一看，那些要被扔掉的土豆既没有烂掉，又没有被虫子咬烂，只是土豆上的小坑小洼里发了一颗颗小芽，嫩绿嫩绿的，非常可爱!我心里暗暗的想：奇怪!为什么要扔到垃圾箱里呢?不是浪费是什么?妈妈不是一向提倡节约吗??自己怎么可以乱扔一些可以吃的东西?我一脸疑惑的问妈妈：“为什么要乱扔土豆?”妈妈说：“茜茜，你没看见土豆发芽了吗?”“发芽?”我更加疑惑。“茜茜，，土豆发了芽就不能吃了!知道了吗?”“为什么?”我像一只小蜜蜂缠在妈妈身旁。“这我就不知道了，自己查资料。”妈妈说。
为了解开谜团，我下定决心探个究竟，我查阅了相关资料，土豆发芽呀，是因为：土豆在收获后，有2——3个月的生理休眠期，这时新陈代谢的过程减弱，抗性增强，即使环境再适宜，也不发芽，但休眠期结束，遇条件合适，土豆的呼息和水解大大增强，一部分水解产物转移生长点，消耗与萌芽生长。