终于放假了！妈妈带我去天津看望姥姥，又吃到了我最爱的煎饼果子。
虽然煎饼起源于山东，但是煎饼果子的做法却始于天津地区。在明朝的时候，天津有很多很多来自各的的商人，有山东商人带来了煎饼，会吃会做的天津人在煎饼里夹上“果子”，也就是油条，成为了煎饼果子。天津的煎饼果子已经申请为非物质文化遗产呢了！
回到姥姥家的第二天早晨，一醒来我就跟着妈妈和姥姥一起去买煎饼果子，我们来到每次买煎饼的摊位，这个摊位已经摆了快二十年了，除了春节休息以外，摆摊的奶奶风雨无阻每天早上肯定出现在这里。跟往常一样，又是要排队，趁着姥姥排队的功夫，我跑到了摊位前仔细观察起来。我看见有一个磨绿豆的一个机器，在不停的转，像个陀螺一样，做煎饼奶奶时不时往里面舀上一勺加了水的绿豆，磨出来的绿豆酱顺着凹槽流到了台子下面的小盆里。可别小看这个绿豆浆，这是天津的煎饼最与众不同的地方，就是煎饼的主要组成是绿豆面。
天津人买煎饼还有一个特点就是自带鸡蛋，排队的人中基本都拎着几个鸡蛋。妈妈跟开玩笑的说，大家的钱都不是风刮来的，都想省点钱，摊位的鸡蛋会比自己的鸡蛋贵一些。所以自己带鸡蛋这事儿估计也是天津煎饼果子的特色之一了。
制作煎饼果子的老奶奶，把磨出来的绿豆浆放在一个大铁饼上，面糊摊匀后，然后打上1~2个鸡蛋，按照客人提前要求好的，放上果子或薄脆，刷上酱汁儿，再叠起来一个煎饼果子就大功告成了。我还发现这个煎饼摊熟客很多，大部分人都跟老奶奶认识，等煎饼的时候，大家都家长里短的聊着天。
真的好喜欢和姥姥姥爷聚在一起吃煎饼果子，也喜欢天津浓浓的生活气息，好期待下一次的煎饼果子！