俗话说的好“民以食为天，食以安为先”。作为小学生的我在做美食方面也有一个拿手绝技——烙美味又健康的鸡蛋饼。要问我是怎么想起学做鸡蛋饼这一美食的？还得从假期里我无意中看到的一个新闻说起。
新闻的大概内容是：鸡蛋含有很多蛋白质，并且含有很多儿童在生长时需要的营养成分，对儿童的身体健康很有利。而我恰恰最不愿意吃的食物都是鸡蛋了。这可怎么办呢？我的好奇心又爆发了起来。在网上不停地搜索鸡蛋的花样做法有哪些。试图找到看起来非常有食欲的做法。搜索到最多的几项是：煎鸡蛋、鸡蛋卷和鸡蛋饼。但是很多专家表明煎鸡蛋是让营养成分流失最多的一种做法。所以我果断的选择了鸡蛋饼。转天的一大清早我就开始了做鸡蛋饼的旅程。
我准备好了一个碗、一个鸡蛋、一些白砂糖、一杯面粉和一双筷子。首先，是打鸡蛋。我轻轻地将鸡蛋皮碰打碗的边缘，可是它一点都没有破。我一着急，使出全身力气，对付这颗小小的鸡蛋。可是，力气太大，虽然鸡蛋打破了，鸡蛋壳也被我捏碎了，弄得碗里碗外都是。我心想：看来这打蛋也是需要技巧的，看似简单，实际操作起来还挺难啊！我很不情愿的把这一碗鸡蛋液倒进了垃圾桶里。又换了一个，我先小心翼翼地在鸡蛋的边缘磕出了一个小小的缝隙，接下来把两手放在小缝的两边，快速地把鸡蛋分成了两半。嫩滑的鸡蛋液流到了碗里。鸡蛋终于打好了！
接下来的一切都非常顺利，鸡蛋乖乖地躺在碗里，等待面粉大哥的陪伴。我又加了一些白砂糖。把三者搅拌均匀。只见鸡蛋液、面粉和白砂糖在我的碗里不停地旋转，搅拌了十多分钟后，碗中还是有少许的面粉颗粒，于是我更加卖力的搅拌起来，直到他们已经融合成了一滩浆糊。
到了最重要的部分，起锅刷油。只见锅上面不停地发出滋滋滋的声音，原来是橄榄油在上面冒泡。我觉得很新奇，于是离锅近了一点，想近距离观察一下，可是大事不妙，我刚一探脑袋，一个小油点就蹦到了我的手背上，我赶快跑到了洗手间，打开水龙头冲了冲。当我再次来到锅前时，油已经热达到了可以烙鸡蛋饼的温度了。我既兴奋又急切。把所有的鸡蛋液，都扣到了平底锅上。我用铲子将鸡蛋液摊平，等待鸡蛋饼熟了的过程可真漫长。大约两分钟，整个饼的中间部分凸了起来，妈妈告诉我，可以烙另一面了。我将铲子放到整张饼的下面，来了一个360度的翻面，饼的另一面和锅完美地服帖在一起。又过了大概2分钟，鸡蛋饼两面都已经成金黄色了。我轻轻地将它收起放在我最喜欢的一个盘子里。金黄金黄的鸡蛋饼，看起来十分诱人。整个鸡蛋饼非常地圆润，好似一个圆滚滚的月亮。
当丝滑的鸡蛋饼送到我的嘴中时，是我第一次感受到鸡蛋的美味的时刻。自己做的鸡蛋饼吃起来格外的香甜。看似简单的鸡蛋饼，制作的时候也要注意很多细节，当然也会遇到一些小问题。我们要坚守着一定要做成功的信心，并要耐心地去解决问题。你看一个美味又健康的鸡蛋饼不是做成了吗？
我闭眼回忆着第一次做鸡蛋饼的过程，脸上不禁露出了美妙笑容。