小时候，每年的四、五月，是春天和夏天的交界处，没有了春天时的缕缕清风，气温慢慢上升，青杏开始结果，燕子也开始归巢了，这时，槐花的淡淡香气便会在村子里弥漫开来。
槐花饼是属于这个季节独有的美食。
槐花的清香浸透家乡的每个胡同时，奶奶就会眯着眼睛，背起箩筐出门去了。我也就会知道，又要有甜甜的槐花饼吃了。奶奶回来时，箩筐里已经装满了白白的槐花。用清水冲洗干净，和着槐花上亮晶晶的水珠裹入面团中。面团洁白无瑕，槐花带着淡淡的黄。在奶奶的揉搓下，槐花慢慢嵌入面团中，在面团中滚来滚去。奶奶该将面团做成饼状了，一根棕色的擀面杖，在面团上撵着。在过去的岁月里，擀面杖被摩擦得越来越光滑，而奶奶手上的沟壑确越来越粗糙。
槐花饼该入锅了，奶奶会小心地控制着火候，锅里用来蒸饼的水逐渐沸腾，大把大把的热气从锅里窜出来，中间夹杂有熟悉的面团的香气，当然也有槐花独特的清香。奶奶眯着眼，计算着时间。一辈子生活在乡间的奶奶熟知一辈子长在乡间的槐花的性情，是不需要时钟的，跟着感觉，闻着槐花溢出的香味，奶奶就知道槐花饼什么时候可以出锅。做饭的屋子很狭小，不一会便“烟雾缭绕”，这也正是槐花饼出锅的时候。由于水蒸气浸透了槐花饼的表面，所以表面的一层变得晶莹剔透，里面的槐花若隐若现。当然，哪里有相同的槐花呢？为了使口感变好一些，可以给槐花饼一些时间冷却，这样吃起来会更顺畅一些。
咬一口槐花饼，一股清香充满口中，接着甜甜的味道便涌上味蕾。奶奶将槐花的量控制得很好，不淡也不腻，像山中的清泉，沁人心脾。细细咀嚼，会感到槐花在嘴里慢慢融化，没有咀嚼纤维的涩感，这是因为奶奶早已将花萼去除了。我在屋子里吃着槐花饼，奶奶在屋子里收拾着桌子、面盆、面杖、面板。奶奶如同招待老朋友一般，将它们小心翼翼地放回那个固定的角落。
最近几年，槐花树越来越少，初夏时也很少闻到那熟悉的味道了。但槐花淡淡的香味却氤氲在了我深深的记忆里……