我的家乡在河源龙川，我爱这的美景，我爱这的历史，但我更爱家这特有的美食酿豆腐。
酿豆腐口感细腻，营养丰富，所以它成为了客家人逢年过节必不可少的食物。
酿豆腐的做法简单易学：首先准备豆腐、肉末、酱油、耗油……先制作肉馅，可以在肉中加入葱、姜、蒜等配料，然后倒入酱油和耗油进行搅拌。接着开始“酿”，在豆腐中间用勺子挖个小洞，把馅放进去抚平，这样一个个戴着“红帽子”的豆腐就酿成了。
最后就是蒸煎了。先在锅里倒油，把豆腐有馅一面朝下，把火关小点。五分钟后，轻轻地把豆腐翻过来，不要弄碎它，煎至两面金黄，它们就可以“排队”出锅了，再撒下一些“绿精灵”让它变得更加美味，让人看了就流口水。
关于酿豆腐的来历是这样的，客家人本来在北方，后来迁到南方，他们喜欢吃饺子，但南方少麦，所以他们就用酿豆腐代替了饺子。它是客家饮食文化的精髓，象征着团团圆圆。
如今，身在现代化城市的我多想回到老家，吃一次爷爷奶奶做的酿豆腐啊！